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Cucina che vai… natura che trovi: “arancinette”
Fate cuocere in acqua salata abbondante 350 gr. di riso (da risotto). Scolatelo al dente ed amalgamatevi 2 uova, 1...
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Spazio nutrizione: Autunno, verdure e frutta stagionale
Ormai conclusa la stagione balneare, si avvicinano i mesi freddi. L’autunno è una tappa obbligatoria, che con le sue varietà...
Leggi tuttoCucina che vai… Natura che trovi: “pasta alla Norma”
E' una preparazione tipicamente catanese, così chiamata in onore dell'omonima opera lirica dell'immortale Bellini. Preparate una normale salsa di pomodoro,...
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Cucina che vai… Natura che trovi: “involtini alla siciliana”
Anche queste bracioline sono diffuse in tutta l'Isola e per di più con pochissime varianti. Fatevi preparare dal vostro macellaio...
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Cucina che vai… Natura che trovi: “lasagne modicane”
A Modica, come nel resto nei paesi dell'interno, in cui il tempo è ancora un tempo umano, le lasagne si...
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Cucina che vai… Natura che trovi: “pasta con le sarde”
Ed ecco il trionfo della cucina palermitana: un connubio d'ingredienti almeno inconsueto, per una pietanza armonica dal sapore deciso, gradevolissimo....
Leggi tuttoCucina che vai… natura che trovi: “minestra di ceci”
Anche questa minestra vanta antica tradizione e si prepara, ancora oggi, sia nella Sicilia occidentale che in quella orientale. A...
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Cucina che vai… Natura che trovi: “tarantina”
In un tegame coperto sul fuoco vivo, fate aprire 1 kg. e mezzo di cozze ben pulite. Toglietele dal tegame,...
Leggi tuttoCucina che vai… natura che trovi: “caponata di melanzane”
E' una ricetta antichissima, che si prepara nell'intera Sicilia, sia pure con alcune varianti. Vi diamo la versione classica: tagliate...
Leggi tuttoCucina che vai… natura che trovi: “panelle e cazzilli”
Le panelle sono delle “frittelle di pasta e ceci” dello spessore di 2 o 3 millimetri e rettangolari (cm. 4x8)....
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