Rubriche
Cucina che vai… Natura che trovi: “pesce spada agghiotta”
Infarinate e friggete appena in olio caldo, 6 trance di pesce spada, che terrete da parte in un piatto. Nell'olio...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “calamari in umido”
Pulite accuratamente 1 kg. e mezzo di calamari piccoli, separando le teste dalle caratteristiche sacche. Tagliate ad anelli queste ultime...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “sarde a beccafico”
Occorrono 1 kg. e mezzo di sarde piccole e fresche, 180 gr. di pangrattato, 100 gr. di acciughe sotto sale,...
Leggi tuttoDetailsCucina che vai… natura che trovi: “frittella”
Occorrono: 1 kg. di favette freschissime con tutta la buccia, 1 kg. di piselli novelli e 6 o 7 carciofi,...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “pasta alla carrettiera”
In una capace insalatiera, sminuzzate 1 kg. e mezzo di pomodori maturi privati dei semi. Aggiungete 1 bicchiere di olio...
Leggi tuttoDetailsCucina che vai… natura che trovi: “arancinette”
Fate cuocere in acqua salata abbondante 350 gr. di riso (da risotto). Scolatelo al dente ed amalgamatevi 2 uova, 1...
Leggi tuttoDetails
Spazio nutrizione: Autunno, verdure e frutta stagionale
Ormai conclusa la stagione balneare, si avvicinano i mesi freddi. L’autunno è una tappa obbligatoria, che con le sue varietà...
Leggi tuttoDetailsCucina che vai… Natura che trovi: “pasta alla Norma”
E' una preparazione tipicamente catanese, così chiamata in onore dell'omonima opera lirica dell'immortale Bellini. Preparate una normale salsa di pomodoro,...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “involtini alla siciliana”
Anche queste bracioline sono diffuse in tutta l'Isola e per di più con pochissime varianti. Fatevi preparare dal vostro macellaio...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “lasagne modicane”
A Modica, come nel resto nei paesi dell'interno, in cui il tempo è ancora un tempo umano, le lasagne si...
Leggi tuttoDetails