Cucina
Cucina che vai… Natura che trovi: “bucatini all’uovo di tonno”
Sul bordo di un fornello, fate sciogliere, in poca acqua, 100 gr. di uovo di tonno (bottarga). Poi unite un...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… natura che trovi: “girelle al prosciutto cotto e rucola”
Ingredienti per 4 persone 5 fette lunghe di pane per tramezzini, 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di robiola,...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: ”coniglio all’agrodolce”
Acquistate un coniglio di 1 kg. e mezzo già spellato. Lavatelo accuratamente, togliete testa, zampe e tagliatelo a pezzi regolari....
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… natura che trovi: “zeppole”
A Siracusa è tradizione preparare le zeppole per San Martino, oggi si mangeranno zeppole e si berrà il vino novello. Le...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “trippa con melanzane”
Friggete in olio 2 melanzane nere tagliate a tocchetti. In un tegame, fate soffriggere 1 cipolla finemente affettata e, appena...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “pesce spada agghiotta”
Infarinate e friggete appena in olio caldo, 6 trance di pesce spada, che terrete da parte in un piatto. Nell'olio...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “calamari in umido”
Pulite accuratamente 1 kg. e mezzo di calamari piccoli, separando le teste dalle caratteristiche sacche. Tagliate ad anelli queste ultime...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “sarde a beccafico”
Occorrono 1 kg. e mezzo di sarde piccole e fresche, 180 gr. di pangrattato, 100 gr. di acciughe sotto sale,...
Leggi tuttoDetailsCucina che vai… natura che trovi: “frittella”
Occorrono: 1 kg. di favette freschissime con tutta la buccia, 1 kg. di piselli novelli e 6 o 7 carciofi,...
Leggi tuttoDetails
Cucina che vai… Natura che trovi: “pasta alla carrettiera”
In una capace insalatiera, sminuzzate 1 kg. e mezzo di pomodori maturi privati dei semi. Aggiungete 1 bicchiere di olio...
Leggi tuttoDetails