Sul bordo di un fornello, fate sciogliere, in poca acqua, 100 gr. di uovo di tonno (bottarga).
Poi unite un bicchiere d’olio d’oliva, 3 spicchi d’aglio finemente affettati, prezzemolo tritato ed una foglia di basilico. Una breve cottura (3 minuti), poi subito sui bucatini (800 gr.) che, scolati e rimessi in tegame, vanno mescolati energicamente.
Il pecorino grattugiato completa la pietanza, che prima di servire, lascerete riposare, a tegame coperto, per qualche minuto.
