Siracusa. Slow Food Day, l’annuale giornata divulgativa ideata da Slow Food Italia sarà dedicata al grano tenero e alla farina, cereale e ingrediente primario della dieta di moltissime persone.
Slow Food Siracusa dà quindi l’appuntamento sabato 21 aprile alle ore 17 all’Urban Center di via Nino Bixio, 31 con il “il nostro pane quotidiano”, questo il titolo scelto per l’iniziativa che ha appunto come tema il grano e la farina che le varie associazioni in giro per l’Italia utilizzano e “interpretano” a modo loro.
“Il nostro pane quotidiano” è il titolo scelto da Slow Food Siracusa per la propria iniziativa in cui si parlerà, con particolare attenzione alla situazione siciliana, della coltivazione di grani – teneri, duri, cosiddetti antichi – della relativa produzione di farine, dell’utilizzo delle stesse e delle modalità per la preparazione di pani, pizze, biscotti e altro, senza tralasciare l’attualità di determinate problematiche alimentari quali la celiachia.
Saranno presenti all’incontro Giuseppe Carbé, panificatore e titolare del Panificio Carbé, Belvedere di Siracusa; Sebastiano Monaco, pasticciere e titolare dell’Antica Pasticceria Corsino, Palazzolo Acreide; Friedrich Schmuck, pizzaiolo e titolare di Piano B Casual Food, Siracusa; Mattia Vescera, produttore di grani e farine, panificatore e titolare Bakery & Gourmet, Villasmundo mentre coordinerà Carmelo Maiorca, giornalista e vice presidente di Slow Food Sicilia.
Coordina Carmelo Maiorca, giornalista e vice presidente di Slow Food Sicilia
Al termine del dibattito è prevista una degustazione di pani e specialità da forno, in sintonia con l’iniziativa.
