Ingredienti per la base : 100 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 150 g di zucchero, 100 g di farina, 3 uova.
Ingredienti per la ganache: 200 g di cioccolato al latte (preferibilmente lindt), 30 g di burro, 200 ml di panna (non zuccherata perché la torta diventa troppo dolce).
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e poi il cioccolate.
Imburrate una teglia con l’incavo (quella da capovolgere) e infornare a 180° per 10-15 minuti. Nel frattempo preparate la ganache sciogliendo sempre a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Aggiungete la panna mescolando per pochi minuti e ricoprite la torta che avete già sfornato e capovolto con la crema ottenuta. Ponete in frigo, servitela dopo almeno 4 ore.
Ricetta di Giovanna Massari
