Ingredienti per 4 persone
- 3 uova, 2 o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 piatto di spaghetti avanzati e già conditi, sale, pepe, olio.
Utilizzate un piatto di spaghetti avanzati e già conditi, Sbattete le uova, aggiungete loro il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Aggiungete gli spaghetti al composto e mischiate bene il tutto. Fate scaldare dell’olio nella padella di ferro e versatevi dentro il tutto. Mescolate un po’ inizialmente, quindi lasciate cuocere muovendo la padella per impedire che la frittata attacchi. Girate la frittata con un piatto e fatela cuocere anche dall’altra parte. Fate scivolare nel piatto da portata e servite. Questa frittata è molto usata nel Sud d’Italia per sostituire il primo o anche come piatto unico.
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