News Palazzolo: l’impegno e la coesione di una comunità per la realizzazione del Presidio Slow Food come buona prassi per parlare con tanti fatti e poca teoria di sviluppo socio-economico di un territorio. Di questo, e non solo, parla “Un progetto di sviluppo locale, dal Suino Nero Siciliano alla Salsiccia tradizionale di Palazzolo Acreide. Una storia lunga 2664 anni”, libro edito da Cultura Nova e curato dal funzionario del Ministero dello Sviluppo Economico, Giuseppe Messina. Il volume sarà presentato domenica, 18 dicembre, alle 17.30, nella Sala Verde del Palazzo di Città.
Insieme al curatore e coautore del volume e ad alcuni rappresentanti degli enti sostenitori del Presidio di Slow Food della Salsiccia di Palazzolo Acreide, interverranno il sindaco di Palazzolo Acreide, Carlo Scibetta, con Rosario Gugliotta, presidente di Slow Food Sicilia, e Arturo La Vignera, presidente della Banca di Credito Cooperativo “La Riscossa di Regalbuto”, istituto di credito sostenitore dl progetto.
I presidi Slow Food in Italia sono ad oggi 278. Solo in Sicilia ve ne sono ben 46, il 16% del totale in Italia. Quello della Salsiccia tradizionale di Palazzolo Acreide (a Sausizza), come pochi altri nel Paese, costituisce un chiaro esempio di progetto di sviluppo locale sostenibile, voluto decisamente da un territorio che intende conservare e proteggere una preparazione che affonda la sue radici nella storia degli Iblei.
Al termine della presentazione del volume, è possibile prendere parte ad una cena-degustazione, dedicata al suino nero siciliano, al ristorante Andrea Sapori Montani alla quale parteciperanno tutti gli chef che sostengono il progetto. Parte del ricavato dell’iniziativa sarà devoluto al Presidio Slow Food della Salsiccia di Palazzolo Acreide.
