Ingredienti per 13-15 persone: 500 gr. Farina 00, 250gr. di Farina di semola, 500 ml. di latte, 1 lievito e mezzo di birra, 50 gr. di olio di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 2 di sale,
1 uovo, olio di arachide.
Impastare tutti gli ingredienti insieme, formate delle palline e con l’aiuto di un mattarello, formate dei dischi e con l’albume dell’uovo. Spennellate la circonferenza. Al centro disporre il ripieno, chiudete per bene e friggere.
P.S. Questo impasto non ha lievitazione… (Per il ripieno ,ho usato: Pomodoro pelato, fatto cuocere prima e scamorza a cubetti).
Ricetta di Giovanna Massari
