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Cucina che vai…. natura che trovi: “minestra di patate e peperoni”


In un tegame di coccio mettete: 1 cipolla affettata finemente, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 500 gr. di patate novelle tagliate a tocchi e 3 peperoni verdi ridotti a liste sottili, il tutto coperto d’acqua o brodo leggero.

Salate, pepate e ponete il tegame coperto su fuoco schermato. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere dolcemente per circa mezz’ora. Al momento di servire, cospargete la minestra di prezzemolo  tritato.

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